=TOP= of NOBILIS 甘酸っぱいサクサクスライスりんごのチップスにほろ苦いベルギーチョコレートをコーティングした大人の味。ハンガリーのお菓子ノビリス

日本でリンゴといえば青森や長野と言ったイメージではないでしょうか？それと同じようにヨーロッパではリンゴといえばハンガリーなのです。それくらいハンガリーではりんごの生産がとても盛んです。日本ではリンゴといえばそのまま召し上がられることの方が多いかと思いますが。ヨーロッパでは様々な加工食品として使われます。ジャムやパイなどは勿論、りんご酒、リンゴ酢などが日常的に好まれて使われます。また日本ではドライフルーツは比較的高価な食材ですがヨーロッパでは比較的ポピュラーですとくにハンガリー産のドライアップル（アップルチップス）はとても美味しくて有名です。

日本でもチョコレートと言えばベルギーというのは当たり前です。しかしベルギーのチョコレート屋さんが有名になったのは、かなり後のことです。　ベルギーの小さなグループのチョコレート開発者が影響を与え、半世紀後、その継承者達の製品は世界の水準になったのです。チョコレートの生産における最初の、そして最も意義のある革新は1912年 Jean NEUHAUSがプラリネ（praline）を発明したことです。プラリネは、フイリングの入った通常アーモンドベースでクリーミーなものが包まれたチョコレートです。ともあれJean NEUHAUS の発明は成功し、世界中の人を虜にしたのです。そういえば欧州が統合される時もチョコレートの定義をめぐってEU内で論争が生じました欧州15カ国が加盟するＥＵは、1973年に「100％カカオがチョコ」と決め、ベルギー、独仏伊など計８ヶ国は植物油入りの製造や輸入を禁止してほどです。一方、英国、北欧各国など残り７ヶ国は植物入りを容認し、ＥＵ各国はベルギーと英国陣営に分かれて対立してしまいました。欧州議会は1997年10月23日、チョコレート成分に関する73年の指令を改定し、ヤシの実、マンゴーなどの植物油を、５％までに限ってカカオバターの代わりに使用することを条件付きで認めましたがベルギーのメーカーは納得せず、「我々のチョコが本物」とキャンペーンを始めたそうです。